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巧克力脏脏月饼

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难度: 初学者 | 评分:7.6

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课程简介

小厨说课堂讲师:烘焙总厨及甜品研发总监。 曾跟随米其林三星主厨Sohya Takahashi,法国MOF Jean Francois Arnaud ,WPTC世界冠军藤田浩司,和泉光一,日本专业讲师宫本雅己等甜品大师研讨学习。 曾为刘嘉玲,黄晓明夫妇,郭富城等多位明星名流制作生日甜品及蛋糕。 曾荣获FHC中国国际甜品烘焙大赛 。 法式小甜点和巧克力组别 :最高奖项-银奖。 对于甜品的热爱驱使着我不断研究、探索、尝试。 但技艺增长仅是皮毛,内心的执着和纯净才是甜品创作的精髓所在...

巧克力脏脏月饼

【巧克力脏脏月饼样图】

巧克力脏脏月饼

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巧克力脏脏月饼

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巧克力脏脏月饼

【巧克力脏脏月饼样图】

课程要点

1.巧克力调温的要点 2.巧克力甘纳许制作要点 3.巧克力储存的方法和注意事项 4.可以演变出多种口味的方法和技巧

适合人群

美食爱好者、烘焙爱好者、甜品店面、私房实体店主

小贴士

1.制作巧克力时室内温度一定要低哦 2.观看过程中,如有疑问可以横屏给老师留言或者网厨私信老师哦~

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