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浮雕月亮兔蛋糕

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难度: 进阶 | 评分:8.0

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课程简介

小厨说特约讲师:师师老师 十多年烘焙经验,现就任烘你欢心烘焙培训高级西点老师兼研发顾问。

浮雕月亮兔蛋糕

【浮雕月亮兔蛋糕样图】

浮雕月亮兔蛋糕

【浮雕月亮兔蛋糕样图】

浮雕月亮兔蛋糕

【浮雕月亮兔蛋糕样图】

课程要点

1:在打奶油霜的时候糖煮好不能等,可以把蛋清打好等糖水。因为是生的蛋清,需要用糖水高温消毒杀菌 2:涂浮雕一定要涂出轮廓感,边缘低,越往中间越高。整好型才可以上颜色 3:蛋糕上色底部一定要涂一层白色,不然蛋糕也会变成蓝色顾客吃的时候就不敢吃了 4:浮雕奶油可以用奶油霜但会腻,所以我们可以用奶油来做,浮雕可以用奶油霜

适合人群

美食爱好者、烘焙爱好者、甜品店面、私房实体店主

小贴士

观看之后,如有疑问可以在小厨说私信老师哦~

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