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基础法点6:柠檬玛德莲&焦糖杏桃玛德莲&开心果巧克力费南雪

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难度: 初学者 | 评分:8.6

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课程简介

小厨说课堂讲师:Angel Angel做菜的初衷,就是使用最新鲜、单纯的材料 做出天然又美味的料理,分享给所爱之人 让做菜是一种生活态度 我们不需要端出最华丽的那一个,但我相信一定是最令人难忘、温暖的那一个 法国保罗博古斯法式料理、甜点大师课程毕业 泰国蓝带法式甜点、法式料理、欧式面包第一名毕业 悉尼蓝带法式甜点、法式料理、厨房管理结业 美国惠尔通烘焙学院毕业 英國PME 协会,裱花、翻糖、糖花毕业 泰国万迪烹饪艺术学院毕业 厨师&讲师&菜谱设计师: 台北多间餐厅 甜点师、西餐主厨、面包师 台东良食计划 小农产品食谱设计师 花田喜彘 猪肉 推广厨师 台北家扶中心青少年料理 讲师 富春手作料理私厨 讲师 乐料理厨艺教室 讲师 《天然果酱私房甜点》出版书作者 《新手入门蛋糕全书》出版书作者 韩国 KDFCA 豆沙糖花讲师 韩国 GFDA 专业豆沙裱花讲师 *每年500堂线下实体课讲师经验

基础法点6:柠檬玛德莲&焦糖杏桃玛德莲&开心果巧克力费南雪

【基础法点6:柠檬玛德莲&焦糖杏桃玛德莲&开心果巧克力费南雪样图】

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课程要点

1.柠檬皮和细砂糖可以用手搓揉混合,释放更多柠檬的香气。 2.熬煮焦糖,当糖水滚开以后,先用打蛋器搅拌均匀,再使用毛刷沾水将锅边整理干净,以免有未融化的糖粒让整锅糖将重新结晶。 3.完成的玛德莲面糊,务必表面贴平保鲜膜,在放入冰箱冷藏。 制作榛果奶油时,务必注意奶油别煮过头,不然会从焦糖化变成烧焦了。

适合人群

美食爱好者、烘焙爱好者

小贴士

观看过程中,如有疑问可私信老师哦~

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