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法国马赛鱼汤+新英格兰蛤蜊浓汤

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难度: 初学者 | 评分:8.3

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课程简介

小厨说课堂讲师:酱糊老师 毕业于加拿大多伦多乔治布朗学院,擅长餐饮专业管理。曾任职于国内外知名星级餐厅Perigee(加拿大多伦多), R&D(加拿大多伦多), 宝莱纳(中国上海),私厨808(中国上海)等餐厅。同时也是WOW美食工作室(中国台湾)的创办人及创意总监。 拥有十年以上的专业厨房经验。

法国马赛鱼汤+新英格兰蛤蜊浓汤

【法国马赛鱼汤+新英格兰蛤蜊浓汤样图】

法国马赛鱼汤+新英格兰蛤蜊浓汤

【法国马赛鱼汤+新英格兰蛤蜊浓汤样图】

法国马赛鱼汤+新英格兰蛤蜊浓汤

【法国马赛鱼汤+新英格兰蛤蜊浓汤样图】

课程要点

1.蛤蜊买回来切勿冷冻, 冷冻后的蛤蜊是吐不了沙的. 2.传统的马赛鱼汤中的鱼肉海鲜皆为当天新鲜的上岸渔获, 所以自己在家试着煮这道鱼汤的时候可以多多选用当季的海鲜烹煮. 3.大蒜蛋黄酱法语称为Rouille, 直译的意思就是铁锈色. 抹在面包上, 作为鱼汤的佐料.

适合人群

美食爱好者、西餐厅、西餐爱好者

小贴士

观看之后,如有疑问可以在小厨说私信老师哦~

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