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草莓炸弹蛋糕

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难度: 初学者 | 评分:8.4

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课程简介

小厨说课堂讲师:魔幻厨房 曾经是朝九晚五的上班族,现在是网上厨房课堂讲师、新浪美食博主、卯丁喜好烘焙生活馆主理人。喜欢柴米油盐的80后,喜欢研究各式料理,金牛座的天性注定与美食结缘; 因对甜品的热爱和执着,先后跟随多位名师进修,擅长韩式裱花、翻糖蛋糕、法式甜品、面包制作;获得美国Wilton认证证书,有丰富的教学经验,善于创新和研发,对于美食有自己独特的见解,喜欢以美食的方式去表达对家人、朋友的爱,将兴趣变成事业,不忘初心,坚信“唯有美食与爱不可辜负”。

草莓炸弹蛋糕

【草莓炸弹蛋糕样图】

草莓炸弹蛋糕

【草莓炸弹蛋糕样图】

草莓炸弹蛋糕

【草莓炸弹蛋糕样图】

课程要点

1.戚风蛋糕的蛋白霜要打至硬挺的小尖角状态。 2.蛋黄糊要充分乳化好,筛入面粉后不要划圈搅拌,拌至无干粉状即可,避免面粉产生筋性。 3.抹茶粉是油溶性的粉类,和油脂可以充分融合到一起。

适合人群

美食爱好者、烘焙爱好者、甜品店面、私房实体店主

小贴士

观看过程中,可私信老师哦~

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