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宋嫂鱼羹x素烧鹅

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难度: 零基础 | 评分:8.0

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课程简介

小厨说课堂讲师:Regina的一人食 四年前在异国求学时开始学习制作美食,工作关系可以接触和请教各家高星酒店总厨。擅长西餐、日料和调酒,偶尔做烘焙。喜爱寻找美食,努力凭记忆复刻出美味,擅长造福单身狗的一人食制作。 励志开家咖啡店,拥有一个大厨房,live for love, love for food.

宋嫂鱼羹x素烧鹅

【宋嫂鱼羹x素烧鹅样图】

宋嫂鱼羹x素烧鹅

【宋嫂鱼羹x素烧鹅样图】

宋嫂鱼羹x素烧鹅

【宋嫂鱼羹x素烧鹅样图】

宋嫂鱼羹x素烧鹅

【宋嫂鱼羹x素烧鹅样图】

课程要点

1.宋嫂鱼羹需选用无刺的鱼肉,如果用河鱼需选择土腥味较小的鱼类以免影响整体口味。 2.蒸鱼蒸出来的汤汁有鲜味,保留汤汁和鱼羹一起煮,可以起到提鲜的作用。 3.豆腐皮在泡软时会吸收大量水分,煎制素烧鹅时须擦干表面水分以防溅油。 4.炖煮素烧鹅时豆腐皮涨开或收口张开属正常现象,摆盘时压好收口即可。

适合人群

家常菜、中餐爱好者

小贴士

观看过程中,如有疑问可私信老师哦~

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