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四喜烤麸x金桂糯米红枣

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难度: 零基础 | 评分:8.1

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课程简介

小厨说课堂讲师:Regina的一人食 四年前在异国求学时开始学习制作美食,工作关系可以接触和请教各家高星酒店总厨。擅长西餐、日料和调酒,偶尔做烘焙。喜爱寻找美食,努力凭记忆复刻出美味,擅长造福单身狗的一人食制作。 励志开家咖啡店,拥有一个大厨房,live for love, love for food.

四喜烤麸x金桂糯米红枣

【四喜烤麸x金桂糯米红枣样图】

四喜烤麸x金桂糯米红枣

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四喜烤麸x金桂糯米红枣

【四喜烤麸x金桂糯米红枣样图】

四喜烤麸x金桂糯米红枣

【四喜烤麸x金桂糯米红枣样图】

课程要点

1.烤麸在最初清洗时需要反复清洗出白浆,必须先煮5分钟,以此去除酸味。在第二次清洗时尽量挤干水分以防煸炒时爆油。 2.由于烤麸比较吸油,在煸炒烤麸时如果不是用不粘锅需要多放一些油以防糊底。 3.黄花菜打结可以提升口感,也可以防止在炒制时散开影响整体菜品美观。

适合人群

美食爱好者、西餐爱好者

小贴士

观看过程中,如有疑问可私信老师哦~

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