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秘制正宗台式药膳羊肉炉

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难度: 初学者 | 评分:8.3

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课程简介

小厨说课堂讲师:酱糊老师 毕业于加拿大多伦多乔治布朗学院,擅长餐饮专业管理。曾任职于国内外知名星级餐厅Perigee(加拿大多伦多), R&D(加拿大多伦多), 宝莱纳(中国上海),私厨808(中国上海)等餐厅。同时也是WOW美食工作室(中国台湾)的创办人及创意总监。 拥有十年以上的专业厨房经验。

秘制正宗台式药膳羊肉炉

【秘制正宗台式药膳羊肉炉样图】

秘制正宗台式药膳羊肉炉

【秘制正宗台式药膳羊肉炉样图】

秘制正宗台式药膳羊肉炉

【秘制正宗台式药膳羊肉炉样图】

课程要点

1. 为了让口感更有层次, 我用了带皮羊肉, 羊腩, 以及羊肋排, 大家可以选自己喜欢的部位来烹煮, 不过带皮的羊肉在炖煮后, 既酥软也能有胶原蛋白满满的Q弹口感喔 2. 米酒, 豆腐乳, 黄豆酱, 面线等建议用台湾的品牌所以口味会更正宗, 这边不特别帮任何品牌打广告, 不过某宝搜一下都能买到的! 3. 柚子果酱也可以用金桔汁加少许白糖替代

适合人群

美食爱好者、中餐厅

小贴士

观看过程中,如有疑问可以在小厨说老师哦~

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