0:00:00
0:00:00

正宗台式牛骨高汤红烧牛肉面

立即学习

难度: 初学者 | 评分:8.0

配方

收藏

分享

课程简介

小厨说课堂讲师:酱糊老师 毕业于加拿大多伦多乔治布朗学院,擅长餐饮专业管理。曾任职于国内外知名星级餐厅Perigee(加拿大多伦多), R&D(加拿大多伦多), 宝莱纳(中国上海),私厨808(中国上海)等餐厅。同时也是WOW美食工作室(中国台湾)的创办人及创意总监。 拥有十年以上的专业厨房经验。

正宗台式牛骨高汤红烧牛肉面

【正宗台式牛骨高汤红烧牛肉面样图】

正宗台式牛骨高汤红烧牛肉面

【正宗台式牛骨高汤红烧牛肉面样图】

正宗台式牛骨高汤红烧牛肉面

【正宗台式牛骨高汤红烧牛肉面样图】

课程要点

1. 除了牛腩和牛肋条也可以加入牛筋, 口感来说会更丰富!  2. 番茄膏不是番茄酱, 番茄膏可以在某宝上买到, 如果没有番茄膏, 用2颗去皮去籽的新鲜番茄不加盐打成泥也可以,但味道不会有使用番茄膏来的浓郁喔 3. 牛骨高汤和酱牛肉的汤汁可用自己喜欢的比例混合, 喜欢咸一点就多放点酱牛肉的汁! 4. 附上简易牛高汤的做法,若懒人可用市售的牛高汤或高汤块加水代替, 但我觉得从高汤开始熬虽有点小麻烦, 看着在锅子里咕噜咕噜的汤是非常令人有成就感的, 当然也更营养健康啰!

适合人群

美食爱好者、零基础小白,实体店店主

小贴士

观看过程中,如有疑问可以在小厨说老师哦~

正宗台式牛骨高汤红烧牛肉面的相关课程

微信扫码关注公众号