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黑芝麻Q弹麻薯包

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难度: 进阶 | 评分:8.3

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课程简介

小厨说课堂讲师:恬jojo 每天一到饭点就犯愁,吃什么成了最大的哲学命题,在外吃不够干净还没啥温度,于是乎喜欢研究探索各种烹饪、点心、小吃成了我最大的乐趣之一,喜欢用相机记录每一个成品画面的成就感。

黑芝麻Q弹麻薯包

【黑芝麻Q弹麻薯包样图】

黑芝麻Q弹麻薯包

【黑芝麻Q弹麻薯包样图】

黑芝麻Q弹麻薯包

【黑芝麻Q弹麻薯包样图】

课程要点

1.揉面的过程必须带上手套揉,否则会粘手。 2.揉面时候注意观察面团的状态。 3.送入烤箱前要记得喷水雾。 4.烘烤的时间要充足,避免会缩会瘪。 5.黄油也可以换玉米油代替。

适合人群

美食爱好者、烘焙爱好者、甜品店面、私房实体店主、烘焙新手、零基础小白

小贴士

观察面团的状态,揉面的程度决定麻薯是否有空心。揉不足,膨胀不起来,里面没有空心;揉过度,膨胀会过度,像泡芙那样会爆开,爆开的地方容易会缩会瘪。中间有空心的,就是个成功的麻薯了。

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